Gustavo Vaz é ator, escritor, dramaturgo, diretor e locutor.

Numa vasta trajetória com mais de 15 espetáculos no currículo, venceu os mais importantes prêmios de teatro no Brasil, como o de Melhor Ator no Prêmio Shell e no Prêmio Cesgranrio, e Melhor Ator Coadjuvante no Prêmio Botequim Cultural e no Prêmio Cenym pelo espetáculo "Tom na Fazenda".​

No cinema, integra o elenco dos longametragens "Depois a Louca Sou Eu", direção de Julia Rezende, "Divórcio", direção de Pedro Amorim, "Maria do Caritó", direção de João Paulo Jabour, "O Doutrinador", direção de Gustavo Bonafé,  e "O Jardim Secreto de Mariana", de Sérgio Rezende, no qual foi protagonista, entre outros.

Na TV e no streaming, está em "Coisa Mais Linda" e "Só Se For Por Amor", ambas da Netflix, "Aruanas" e "A Vida Pela Frente", da Globoplay e Tv Globo, "Os Homens São de Marte" do GNT, entre outros. Acaba de filmar a série "Reencarne", da Globoplay, com previsão de estréia em 2025.

É um dos diretores e dramaturgos da ExCompanhia de Teatro, grupo transmídia 10 anos de história e apresentações internacionais em locais como Alemanha, Portugal e Montenegro - onde recebeu o Special Award no FIAT 2017 como melhor dramaturgia do festival.

É locutor com mais de 15 anos de carreira.​

Em 2023 lançou seu primeiro romance, "Como não morrer de uma só vez", pela Editora Mondru.

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